خوردن مقدار کافی پروتئین در طول روز بسیار مهم است ، زیرا به بهبود و ترمیم عضلات کمک می کند ، متابولیسم بدن را تقویت می کند و گرسنگی را از شما دور نگه می دارد. با این حال ، کیفیت پروتئین مصرفی اهمیت زیادی دارد ، و انواع مختلف پروتئین اهمیت و جایگاه ویژه ای دارند.

مشخص کردن بهترین نوع پروتئین ابتدا از نظر قابلیت دسترسی زیستی در نظر گرفته می شود. منظور از قابلیت دسترسی زیستی ، بخشی از ماده مغذی است که در دستگاه گوارش جذب می شود ، بعبارت دیگر ترکیب اسید آمینه اساسی و قابلیت هضم آن است. اما ما باید پایداری و دیگر مواد مغذی منبع غذایی را نیز در نظر بگیریم.

این بدان معناست که با خوردن یک غذا ، همه ی موارد را در نظر داشته باشید. مثلا اینکه آیا این یک غذای کامل است ، از ترکیبات خوبی ساخته شده است ، در هر وعده مقدار زیادی پروتئین به بدن می رساند و (البته) به همان اندازه که برای شما مناسب است ، خوشمزه هم هست یا نه! به گفته متخصصان رژیم غذایی ، این لیست شامل بهترین و بدترین منابع پروتئین برای سلامتی شما هستند.

ادامه مطلب...